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だいだいのクランブル入りマフィン

菜波さん
菜波さん

だいだいの香りのするクッキー生地を上にのせてあります。サクッとしっとりしたマフィンです。

材料:5㎝マフィン型8個分

《クランブル生地》

  • バター             50g
  • 薄力粉                50g
  • アーモンドプードル    50g
  • 砂糖              50g
  • だいだいの粉     大さじ2

手順

  1. ①バターは2㎝の正方形に切り、しっかり固まるまで冷蔵庫で15分ほど冷やす。
  2. ②ボウルに薄力粉をふるい入れたところに、アーモンドプードル、きび砂糖、シナモンパウダーを加えて混ぜる。
  3. ③②のボウルに①のバターを入れて、バターが溶けないように手早く指先でバターをすり潰しながら粉類をからめて、そぼろ状にする。
    〈ポイント〉そぼろの大きさは、あえて揃えない方が食感にアクセントがつく。
  4. ④③を保存袋に入れ、使うまで冷蔵庫に入れておく

材料

《マフィン生地》

  • ホットケーキミックス  150g
  • ケーキ用マーガリン    50g
  • グラニュー糖       40g
  • 卵             1個
  • 生クリーム        45g
  • だいだいの皮の粉    大さじ2
  • 板チョコ         50g
  • スライスアーモンド     適量
    (トッピング用)

手順


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