菜波さん
すももの果肉の食感がドライフルーツみたいです。
材料〈すももジャム〉
- 乾燥すもも 50g
- 砂糖 大さじ5
- 水 大さじ3
手順
- ①耐熱容器に乾燥すももを水(分量外)にひたし600wのレンジで1分加熱。
- ②小鍋に果汁も全部入れ、水と砂糖を入れて弱火で15分ほど煮て水分を飛ばす。
- ③熱が冷めたらフードプロセッサーで細かくする。
材料〈ビスコッティ〉:12個分
- 薄力粉 120g
- アーモンドブードル 10g
- ベーキングパウダー 2g
- 卵 1個
- グラニュー糖 60g
- サラダ油 大さじ1
- すももジャム 大さじ1
- ホワイトチョコレート 45g
手順
- ①薄力粉とベーキングパウダー、アーモンドプードルを合わせてふるっておく。
- ②卵を泡立て器でほぐしてグラニュー糖を入れ、ザラザラ感がなくなるまで混ぜる。
サラダ油を入れてもったりするまでよく混ぜる。 - ③すももジャムを入れてよく混ぜ、ふるっておいた①を加え、ゴムべらで混ぜる。
- ④刻んだホワイトチョコレートを入れてよく混ぜる。
- ⑤ひとまとめにして、1.5㎝の厚さに広げて180℃のオーブンで20分焼く。