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すももタルト

菜波さん
菜波さん

アーモンドのいい香りとすももの酸味が合います。

材料(すももジャム)

  • 乾燥すもも     50g
  • 砂糖        大さじ5

手順


材料(タルト生地)

  • バター              60g
  • 砂糖               40g
  • 卵黄              1個分
  • 薄力粉            100g
  • アーモンドプードル  10g

手順

  1. ①まず、タルト生地を作ります。
    薄力粉とアーモンドプードルを一緒にふるっておく。
  2. ②ボウルに柔らかくしたバター、砂糖を入れてすり混ぜます。
  3. ③続けて卵黄を加え、混ぜます。
  4. ④①でふるった粉類をもう一度ふるいながら加え、混ぜます。
  5. ⑤生地をこねてひとまとめにします。
  6. ⑥ラップを密封せず、ふんわりとかけて2時間冷蔵庫へ入れます。
  7. ⑦冷蔵庫から出し、強力粉を全体に軽くふるい、こねます。
  8. ⑧型にはめて170℃のオーブンで15分空焼きします。

材料(クランブル生地)

  • バター         50g
  • 砂糖          50g
  • 小麦粉         50g
  • アーモンドプードル   50g

手順


材料(ベイクド生地)

  • バター         60g
  • 砂糖          60g
  • たまご           1個
  • アーモンドプードル   60g
  • すももジャム      適量

手順


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