菜波さん
チーズの甘味とすももの酸っぱさが良く合います。
材料（すももジャム）
- 乾燥すもも 50ｇ
- 砂糖 70ｇ
手順
- ①乾燥すもも50ｇに対し、150mlのお湯で30分から1時間もどす。
- ②戻したすももを細かく切って小鍋に入れ、砂糖70gを入れて弱火で15分ほど煮て水分をとばす。
材料（ベイクドチーズケーキ：15㎝丸型）
- クリームチーズ 200g
- グラニュー糖 100g
- 卵 1個
- 小麦粉 10g
- 生クリーム 200ml
- レモン汁 大さじ1
- すももジャム 適量
- クラッカー 80g
- バター 30g
手順
- ①まずクラッカーをフードプロセッサーで粉々にし、溶かしバターと混ぜ合わせて型に敷き詰めます。
- ②冷蔵庫に入れて30分冷やす。
- ③クリームチーズをレンジで数秒加熱して柔らかくする。
- ④グラニュー糖、卵、ふるった小麦粉、生クリーム、レモン汁の順に加え、泡立て器でその都度混ぜれば生地の出来上がりです。
- ⑤土台の上に、すももジャムを適量入れ、その上に生地を流し込む。170℃のオーブンで45分焼く。
