菜波さん
外はさっくり、中はしっとりです。
材料(すももジャム)
- 乾燥すもも 50g
- 砂糖 70g
手順
- ①乾燥すもも50gに対し、150mlのお湯で30分~1時間もどす。
- ②もどしたすももを細かく切って小鍋に入れ、砂糖70gを入れて弱火で15分程煮て水分をとばす。
材料(カップケーキ型12個分)
- ホットケーキミックス 200g
- たまご 2個
- バター(無塩、有塩どちらでも) 70g
- 牛乳 70ml
- 砂糖 70g
- すももジャム 適量
- 飾り用くるみ 適量
手順
- ①バターをレンジにかけ(40秒位)溶かしバターにする。オーブンを180℃予熱しておきます。
- ②ボールに卵と牛乳を入れ、綺麗に混ぜ合わせる。
- ③別ボールにHM、砂糖を入れ泡立て器でクルクル混ぜ合わせる。
- ④③に、②の卵液を入れ、ダマがなくなるよう綺麗に混ぜ合わせる。混ざったら、①の溶かしバターも投入し馴染ませる。
- ⑤型に生地を約7分目、トッピングにすももジャムとくるみを散らし180℃で30分焼く。
途中10分で取り出し、濡れたナイフで表面に切り込みを入れる。 - ⑥串をさして、生地が付いてこなければ出来上がり。