菜波さん
よもぎが香る和風なロールケーキです。
材料(18㎝×18㎝の型で焼きました)
- 卵 3個
- 乾燥よもぎ 3g
- 小麦粉 60g
- グラニュー糖 60g
- 牛乳 35cc
- サラダ油 35cc
手順
- ①まず、小皿に牛乳と乾燥よもぎを入れてなじませておく。
- ②卵白でメレンゲを作る。ここでのグラニュー糖の量は30g
- ③卵黄に残りのグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。
- ④①の牛乳とサラダ油を入れ、ふるっておいた小麦粉を入れてさらに混ぜる。
- ⑤②のメレンゲを1/3入れて泡立て器できれいに混ぜ込む。
- ⑥次に1/3を入れ生地の方から徐々に下に混ぜ込む。残りのメレンゲを加えたら卵白の固まりをつぶしながら混ぜる。
- ⑦天板にクッキングシートをしき、生地を流し込む。180℃のオーブンで10分焼き、扉は開けずに160℃に落として10分さらに焼く。
- 焼き上がり粗熱がとれたらポイップクリームと甘納豆を入れて一気に丸め込む。