菜波さん
ショートブレッドの穴は焼いた時に熱で空気が膨らんで生地の真中がプックリと膨らんでしまったり爆発してしまうので、それを防ぐ為の大事なポイントです。
材料
- 小麦粉 １３０g
- さつまいもパウダー １０g
- 砂糖 ３５g
- 塩(はかたの塩) 小さじ１／４
手順
- ①柔らかくしたバターに砂糖を加え、フワッと白っぽくなるまで混ぜる。
- ②塩を加える。塩の粒子の大きさによって使用量が変わってくるので加減してください。
- ③ふるっておいた小麦粉を加える。
- ④粉っぽさがなるなるまですり混ぜる。
- ⑤生地をビニール袋に入れてぎゅっとしっかり圧迫しながら四角く形を作る。厚さは1.3㎜に。冷蔵庫で1時間休ます。
- ⑥袋を切り開き、細長くカットし、竹串などで表面に穴を開ける。
- ⑦150℃のオーブンで35分焼く。
