菜波さん
アイスボックスクッキーは、生地を冷凍庫や冷蔵庫で冷やし固め、それをスライスして焼いたクッキーのことです。
材料
- バター 100g
- グラニュー糖 60g
- 卵黄 1個
- 薄力粉 130g
- 芋パウダー 10g
- アーモンドプードル 20g
- 黒ごま 10g
手順
- ①室温に戻したバターに砂糖を入れてよく練り、クリーム状になるまで混ぜます。
- ②溶いた卵、バニラエッセンスを入れて混ぜる。
- ③ここにアーモンドプードルを入れてよく混ぜ合わせます。黒ごまもここで入れて、混ぜます。
- ④粉類を入れて、ゴムベラで混ぜていきます。粉っぽさがなくならまでよく混ぜます。
- ⑤ひとまとめにしたら棒状にしていき、ラップで包み、冷凍庫へ入れる。
- ⑥生地が包丁で切れるくらいに固まったら取り出し、5〜7ミリの厚さに切っていきます。
- ⑦仕上げに照り卵を塗り、170℃のオーブンで15分焼きます。