菜波さん
以下の分量だと、さつまいもミルクジャムが多いので、固めのレアチーズになるようです(。-_-。)。適宜量を調整してみてくださいね。
材料
- クリームチーズ 200ml
- 砂糖 60g
- 生クリーム 200ml
- レモン汁 大さじ1
- プレーンヨーグルト 100g
- さつまいもミルクジャム 50g(レシピはこちら)
- 粉ゼラチン 10g
- 水 大 さじ4
- ビスケット 70g
- バター 40g
手順
- ①下準備:バターを室温に戻す。
クリームチーズを室温に戻す。
ゼラチンは、大さじ4の水でふやかしておく。
型にラップをしいておく。 - ②ビスケットを粉々にしておき、バターを加えて混ぜ合わせます。
- ③ラップをしいた型にしきつめ、表面を平らにならし、冷蔵庫でひやしておく。
- ④ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラでよく練り、なめらかになったら砂糖を加え、泡立て器で混ぜる。
- ⑤生クリーム、レモン汁の順に加え、その都度よく混ぜる。
- ⑥ふやかしたゼラチンを湯煎で溶かすか、レンジで20〜30秒加熱して溶かし加え混ぜる。
- ⑦出来上がった生地の半量弱を別のボウルに入れて、さつまいもミルクジャムを加え、手早く混ぜる。
- ⑧型に2つの生地を交互に入れ、その都度ナイフの刃を使って模様をつける。
- ⑨冷蔵庫で2〜3時間入れ、冷やし固める。